백김치 맛있게 담는법
백김치 맛있게 담는법,알토란 강순의 백김치 맛있게 담는법 백김치는 배추를 통째로 소금에 싱겁게 절였다가 무우채, 미나리, 실고추, 목이버섯, 마늘, 생강,대추채 등으로 소를 만들어 켜켜이 넣고 육수를 부어 깨끗하고 맵지 않게 담가 익힌 김치입니다. 오랜 기간 저장하지 않고 추운 겨울동안 먹는데, 초겨울에는 10일이면 익는다. 약간 추운듯한 5℃ 내외가 담그는 데 적당한 온도이기 때문에 날씨가 추운 이북지방에서 즐겨 먹었던 김치입니다. 백김치 맛있게 담는법 1. 배추는 다듬어 4등분으로 가르고 과일 무, 알타리 무도 깨끗하게 씻어 소금에 절인다. 2. 찹쌀풀 만들기 후 식혀준다. 밀가루 풀로 대체할 수 있다. 3. 배, 양파를 믹서에 갈아준다. 4. 찹쌀풀을 체에 걸러주고 여기에 물 한 대접과 3번 내용물..
2021. 10. 28.
