반응형 분류 전체보기11 추석 차례상 간소하게차리는방법,추석 차례 지내는순서 추석 차례상 간소하게차리는방법/차림그림,추석 차례 지내는순서 추석 차례상 차리는 방법 해마다 추석 차례상을 어떻게 차려하 하는지 몰라 난감해 하는 분들이 자주 보인다 차례는 가례(家禮)라고 해서 조상님께서 평소 좋아하시던 음식을 올려도 무방한 것으로 알려지고 있으니 기본 틀에서 벗어나지 않는 정도껏 하면 된다. 추석 제사상 차림 기본은 5열 이다. 신위가 있는 쪽을 1열로 두고 시접 (숟가락과 젓가락을 놓는 대접 또는 접시), 술잔을 올리고 설 차례상에는 밥 대신 떡국을 올린다. 정면을 기준으로 떡국은 오른쪽에, 술잔은 왼쪽에 두고 시접은 중간에 올린다. 적과 전은 2열에 올린다. 어동육서(魚東肉西) 원칙에 따라 생선은 오른쪽, 육류는 왼쪽에 올린다. 생선을 놓을 때는 두동미서(頭東尾西) 원칙에 따라 생.. 2022. 1. 23. 생강 수확시기 보관법 생강 수확시기와 방법,생강 오래보관법 생강 수확시기와 방법 생강은 영양번식 작물이기 때문에 뿌리가 충분히 굵어질 수 있도록 가급적 늦게 캐는 것이 유리하다. 생강은 서리를 맞으면 생강잎은 광합성 능력을 상실하고 10도 이하에서는 생육을 멈춘다. 생강의 수확은 첫서리가 살짝 내린 뒤에 수확하는 것이 좋다. 즉 생강잎 끝부분이 서리맞아 시들면 수확시기 이다 생강의 수확시기는 노지재배에서는 10월 하순부터 11월 상순이나 보통 가을에 된서리를 맞은 후 수확을 실시한다. 이는 서리를 맞은 생강 잎이 광합성능력이 없어지기 때문인데 비가림 재배에서는 노지재배보다 환경조건이 양호해 1개월 정도 늦은 11월 하순에 수확한다. 종강용 생강은 서리가 내리기 전에 수확하여 잎과 뿌리를 깨끗이 제거한 후 저장해야 좋으며 저장.. 2021. 10. 2. 토란 수확시기,토란대 수확시기/보관방법 토란대 수확시기와 방법,토란 보관방법/손질법 토란은 추석 절부터 나오기 시작하며 흙 속의 알이라 하여 토란(土卵)이라 하고, 연잎같이 잎이 퍼졌다 하여 토련(土蓮)이라 한다. 토란은 전분이 대부분이고 미끈거리기 때문에 조리할 때는 꼭 소금물이나 뜨물에 삶아 쓴다. 토란은 토란탕, 산적, 찜, 조림, 구이, 장아찌, 엿 등을 해먹는다. 토란탕은 국거리로 양지머리나 사태를 푹 곤다. 곱창과 양을 합하여 곰국을 끓여도 좋다. 흠씬 무른 고기를 절어 양념하여 넣고 무, 삶은 토란, 다시마를 넣어 폭 끓여 낸다. 산적이나 구이 등을 할 때는 갸름한 모양을 택한다. 토란 수확시기와 방법 토란 수확시기는 10월 초순부터 토란을 수확하기 시작하나 중순 이후가 더 맛이 든다. 그러나 서리를 맞으면 안 되므로 그 전에 수.. 2021. 9. 24. 고구마 수확시기 보관하는법 고구마 수확시기,고구마 보관하는법 고구마 수확시기 고구마는 심는 시기가 5월 중순에 고구마순(줄기)를 심은 뒤 120일에서 150일 사이에 수확하는데 추석이 지나 서리가 내리기 시작하는 상강 (10월 하순)전까지 수확이 가능하다. 고구마 수확시기는 심는 시기와 폼종, 지역에 따라 다르며, 기후와 땅 생육조건에 따라서도 달라지지만, 수확이 너무 이르면 생산량이 적어지지만 수확량을 욕심 내어 너무 늦게 수확해도 자치 냉해 또는 저온 영향으로 보관과 저장을 오래 할수 없게 된다. 고구마 수확시기 결정 Tip - 가급적이면 땅속 흙 상태가 포실 포실할 때 캐는 것이 좋다. 즉, 맑은 날이 계속될 때 캔 고구마가 좋다. - 습할 때 고구마를 캐면 고구마가 호흡을 제대로 못해 저장성이 떨어지는 원인이 된다. - 고.. 2021. 9. 22. 마늘 심는 시기 파종시기와 방법 남부지방 마늘심는(파종)시기,중부지방 마늘심는방법 마늘 심는(파종) 시기와 심는방법 재배환경 - 생육적온은 18~20도이고, 25도 이상에서는 생육이 정지 - 마늘쪽은 10도 이상일 때 비대해지며, 적온은 20도 전후 - 흙이 점토에서는 마늘통이 단단하고 통터짐이 적어 품질이 좋으나, 사질토는 저장력이 약하고 마늘통이 갈라질 수 있음 - 산성이 강하면 자람이 좋지 않고 뿌리 끝이 둥글게 굵어짐 - 마늘은 연작이 가능한 작물 마늘의 종류 1. 난지형 마늘 - 우리나라 남해안지역과 제주도와 같은 겨울이 따뜻한 지역에 적응된 품종으로 한지형에 비하여 휴면이 짧아 8월 하순∼9월 상순에 뿌리내림이 시작되며, 파종 후 곧 움이 트고, 생장이 계속되어 상당히 자란 상태에서 월동한다. - 화서 및 마늘쪽의 분화도 빠.. 2021. 8. 22. 양파 모종 심는 시기와 방법 남부지방 양파 모종 심는 시기,중부지방 양파 모종 심는 방법 양파 모종 심는 시기와 방법 양파는 월동 작물로 주로 따뜻한 지역에서 재배되는 인경채소입니다. 우리나라에서는 대 체로 무안, 창녕, 김천지방에서 주산지를 이루고 있습니다. 대부분 조생종은 8월에, 중만생 종은 9월 상. 중순에 걸쳐 파종하고 45일에서 55일 정도 모를 기른 후에 10월 하순에서 11월 상중순에 모종을 정식합니다. 조생종은 이듬해 4~5월에 중만생종은 5월 하순에서 6월 상. 중 순에 수확하는 것이 일반적인 재배법입니다. 먼저 어떤 품종을 재배할 것인가 하는 품종 선택은 재배지역에 따라 원하는 시기에 수확 할 수 있는 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 조생종은 봄이 일찍 오는 남해안이나 제주도 등 따뜻한 지역이 알맞고 기타 지역.. 2021. 8. 22. 식용버섯 종류 사진과 이름,자연산(야생) 식용버섯종류 식용버섯 종류 사진과 이름,자연산(야생) 식용버섯종류 꽃송이버섯 살아있는 낙엽송,,소나무 엽에서 가끔 발견되지요.일본에서는 재배도 한답니다! 항암에도움 (약용 식용버섯) 소나무 그루턱에서 가끔 발견되는 소나무 잔나비걸상 .(약용버섯) 참나무나 개금나무 고목에서 9월말에서10월초까지 나오는 개금버섯.(식용버섯) 노름바래기 버섯 죽은 느릅나무에서만 가끔 발견되지요.(식용버섯) 벚꽃버섯(=밤버섯) 가을에 송이가 발생하는 시기에 활엽수(참나무,상수리,졸참나무,굴참나무,너도밤나무) 또는 침엽수가 혼재한 지상에서 산생 또는 군생한다. 벚꽃버섯(밤버섯)은 말리면 딱딱해지므로 염장을 한다. 요리는 들기름을 이용하여 볶음을 하거나 여러 가지 탕 재료로 사용한다. 뽕나무버섯(= 글쿠버섯) 식용버섯으로..맛과 향도 좋으며 .. 2021. 5. 16. 매실 장아찌 담그는법,알토란 홍쌍리 매실청 담그는법 매실장아찌 담그는법,알토란 홍쌍리 매실청 담그는법 매실 수확시기 매실은 절기상 망종(양력 6월 5일께로 모내기와 보리베기를 하기에 알맞은 때) 이후에나 따 먹을 수 있다. 일반적으로 매실의 수확시기는 6월 상순~중순 사이가 가장 적당합니다. 매실은 개화후 열매가 결실되어 조금씩 자라나게 되는데 5월 중순경에는 매실이 제법 모양을 갖춰 겉으로 보기에는 별 차이가 없어 보이나, 매실은 크기만 커지는 것이 아니라 점점 씨가 여물고, 표면의 솜털도 조금씩 벗겨지게 됩니다. 매실은 작고 부드러운 털로 덮여 있는데, 자라면서 이 털이 조금씩 벗겨지게 된다. 대개 털이 3분의 1정도 벗겨지는 시기를 청매의 최적 수확시기로 본다. 그리고 색깔의 차이가 연두색에서 짙은 청색으로 그리고 나중에는 완숙되면 노란색으로 변하게.. 2021. 5. 11. 흑염소 효능과 부작용,흑염소 엑기스(진액) 효능/요리 방법 흑염소 효능과 부작용,흑염소 엑기스(진액) 효능/요리 방법 흑염소의 효능 단백질과 칼슘이 풍부하며 미식가들의 건강식으로 알려져 있는 흑염소는 특히 임산부, 허약체질인 사람에게 보약으로 통하고 있다.염소고기를 한방에서는 온양성 식품으로 분류하고 있다. 노인들의 몸이 차질 때에는 염소 고기를 먹으면 온몸이 따뜻해 진다는 것이다. 본초강목에는 염소고기가 원양을 보하며 허약을 낫게하고 피로와 추위를 물리치며 위장의 작용을 보호하고 마음을 평안케 한다고 한다. 염소는 옛날부터 임산부의 보약으로 널리 알려져 왔으며 흑염소에는 지방 질의 함량이 적은 반면 단백질과 칼슘 그리고 철분이 많이 들어있다. 임산부 뿐만 아니라 회복기의 환자나 어린이에게 아주 좋은 식품이다. 철분은 빈혈을 막아주며, 칼슘은 임부가 태아에게.. 2021. 4. 25. 이전 1 2 다음 반응형
